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#levain

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These 4 were made exactly the same way, using our classic recipe (dig our previous posts). But each was leavened by our 4 different starters. Which bunny do you like? 🐇
1:1:1 (half rye and half white) #levain is ready for our daily sandwich loaf! #sourdough #sourdoughstarter #wildyeast
Caipi de banana com cachaça artesanal? Imperdível! Vem provar durante o evento Dias de Sanduba nos dias 27 e 28 de abril das 12 às 20 horas. . Chama os amigos e vem!  Esperamos vocês ♥️ . . 📸 @painperdu.rj . . A melhor receita na sua mesa 🍞❤ #painperdurj  #painperduleblon #jaimepainperdu . . #pão #bread #realbread #levain #bakerylife #boulangerie #padaria #breadlover #cafedamanha #riodejaneiro #cafe  #confeitaria #padaria #paoartesanal #padariaartesanal #organico #natural #comidadeverdade #fermentacaonatural #capuccino #croissant #callebautchocolate #uniquecafes #latteart #latte #coffeelover #grafismonocafe
Variedad de panes 🍞🥖 Pruebas🐺🦊❤️ . . . . . . .  #gastronomy #gastronomylove #bread #pan  #levain #bakery #baguette #handmadebread #cuu #foodporncuu #panartesanal
I will be very happy if the percentage hydration is what I will get on my CFA #sourdough #homemade #levain #studybreak
本日、はびりすカフェさんのご注文の ・ ロッゲンシュロートブロート お焼きしました。 少し余分に焼いてますので、ご興味ある方にはおわけしますのでご来店ください。 ・ サワー種を使ったドイツのライ麦パンです。 ライ麦のみで仕込んであります。 配合中の半分はライ麦の全粒粉です。 とても味のあるパンです。 肉料理やカレーなどにとても相性いいかと思います。  #ワイクニエダ #ykunieda #pain #cake #croissant #boulangerie #patisserie #levain #パン #ケーキ #クロワッサン #タルト #tarte#クロワッサン #croissant #自家製酵母 #ルヴァン #発酵バター#ハッピークッキング #パン教室#ライ麦パン #ロッゲンシュロートブロート #サワー種
“ The only true wisdom, is in knowing you know nothing. “ — Socrates
Emmer test #2 50% wholemeal spelt, 50% white emmer. Tight crumb, beautiful color, delightful smell and taste 👌 Lots of room for improvement. #pornodiforno #naturallyleavened #artisanbread #levain #sourdough #emmer #spelt #wholegrain #ancientgrains
I’ve been working on this #millstone score recently — haven’t quite worked out depth/spacing yet but I liked the way this one turned out. I’ve been feeding my sourdough wetter and more frequently (2+ daily) with a stunning noticeable difference in baking quality. This baby is about 30% Einkorn, 60% @farmergroundflour high extraction, and 10% @kingarthurflour white bread flour. 77% hydration. Flavor is WHOA, nutty sour sweet. Crust is surprisingly soft. I need a better bread knife.
Edição especial de Páscoa: pães com cacau e mel. De sabor salgado, de gosto forte.  #paoartesanal #fermentacaonatural #levain #semagrotoxico #organicos #organicosbh #paodeverdade #previdellopaes #cacau
10% #spelt #sourdough at 80% #hydration. Stay for the #crumb shot. I laugh every time I type it.  #levain #naturalleaven #breadbaking #bread #igbreadclub
Such a wonderful experience learning about SF sourdough. Thank you!@sfbakinginstitute #sfbi#sourdough #bread #breadmaking #breadmakingclass #baguette #countrybread #sfsourdough #levain #dough
💚Доброго всем утра! Пощекотали свои заквасочки?)) Я обычно не жду, когда закваска вот так будет лезть через верх. Просто эту покормила в ночь и оставила на столе. Хорошо крышка крепкая попалась)). 🔸️ Сегодня раздом номерки всем, кому отправила👌. Не теряйте. . . #танинхлеб #закваска #закваскадлятеста #закваскадляхлеба #пшеничнаязакваска #закваска100процентов #tatyana_karmashova #sourdough #levain
Usual Sourdough Turkish bread,  but experimented with how long I could leave in fridge before baking. This is 2nd half of full quantity recipe from Yoke Mardewi's book Wild Sourdough, folding following Tartine Bread. Made dough Sunday afternoon. Divided in half and put into two containers in fridge. First half cooked Monday, this half today (Wednesday). Last time I tried this, the dough baked after a few days in fridge had overproofed. Because Turkish bread doesn't get formed before baking it didn't rise as much as usual.  This time I folded dough again last night (Tuesday) before putting back in fridge, to bake today. Very happy as it still had some oomph when it went in oven. I was in hurry for lunch so it hadn't cooled properly when I cut it.  Now that weather is cooling down, and I'm not trying to minimise use of oven, this will give me fresh bread more often, without having to make small quantities of dough each time. #sourdough #sourdoughbread #realbread #naturallyleavenedbread #levain #tartinebread #turkishsourdough #bread #homemade #slowfood #realbread
@raul_penaranda @style_eyez_  4/26 (Fri) RSVP for FUN NIGHT  212.769.0368  staff@atemponewyork
Sourdough Caraway Rye bread. #homebread #artisanbread #breads #eduardoschutz #levainbrasil #ryebread carawayryebread#sourdoughbread#levainsegalepain#massamadre#lievitonaturalle#sauerteigkummelroggenbrot#roggenbrot#sauerteigbrot#levain#paodecenteio#fermentonatural#fermentacaonatural
Era pra ser um Minestrone ... No final saiu essa maravilha de pão italiano com molho de queijos e carne.  #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
Pão de Fermentação Natural com nozes tostadas e uvas passas. 🥰 Purê de damasco com cardamomo!  Hoje foi dia de muito conhecimento com a aula de Fermentação Natural na @academiadopao  Ainda vou fazer um POST com mais detalhes dessa noite maravilhosa mas essa belezinha de pão merecia esse destaque.  #fermentaçãonatural #levain #academiadopão #euamopão #pãodenozes #pãovegano
Massa madre rica em microorganismos capaz de viver e se reproduzir, segundo a adaptabilidade do ambiente.  #fermentaçãonatural - Brasil #sourdough - EUA #levain - França #lievitomadre - Itália A  fermentação tem a função de transformar o açúcar em álcool e produzir gás carbônico propiciando o crescimento da massa. Logo, o que se busca em um #paodelongafermentacao : #paoleve #nutritivo #debaixoindiceglicemico #facildigestao e um #saborincomparavel
Esse é o resultado de uma farinha de qualidade e um método correto... vc não precisa nem enfarinhar a bancada. O pq isso é importante? Simples... se vc agrega farinha que não foi digerida pelo Levain essa farinha crua vai para o seu organismo e prejudica a digestão do pão ***Mais pão menos fome. Mais pão mais amor*** #garagemgourmetdarebecca #chefrebeccaaguiar #levain #masamadre #massamadre #sourdough #sourdougbread #lievito #fermentacaonatural #fermentonatural #banneton #umpaopordia #projetopaodiario  #emporiodosabor #maispaomenosfome #maispaomaisamor.
本日は雨ですね。 雨ですが、ワイクニエダ!! なんと! すでに予約で食パンがお店分がほとんどありません。 ・ ですが、他のパンやケーキはちゃんとありますので宜しくお願いします。^_^  #ワイクニエダ #ykunieda #pain #cake #special #premium #croissant #boulangerie #patisserie #levain #パン #ケーキ #クロワッサン #タルト #tarte #自家製酵母 #ルヴァン #食パン #完売  #アントルメ#発酵バター #新作 #ライチ #ココナッツ #アーモンド #ラズベリー
Buona cena 👌😋😋😋 @cook_lover_albe_alber_tina  #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
Ar tem sabor?  #levain #bakers #fermentacaonatural
Tan sorprendente por lo simple y sabroso. De las que se llevan piropos como... mmm que rico, que bien huele. El secreto está trabajar la paciencia hasta que estén crocantitas y no sacarlas antes 🙄🤓 🔺Una taza de #masamadre Integral Orgánica. 🔺#Sal Rosada del Himalaya 🔺#Cúrcuma 🔺#Pimienta negra molida 🔺#Pimentón 🔺#Aceite de Oliva #famigliadellisola 🔺#Ajo en polvo 🔺#Orégano 🔺Toque de #bicarbonato 🔺#Semillas de #sesamointegral -Mezclar todo reposar mientras preparamos el hornito. En bandeja aceitada horno medio a fuerte por 25’ aprox dependiendo del grosor. Deben quedar crocantes cual #crackers. #recetamamavanjas #asilohagoyo #crocante #snack #galletitas #recetaexpress #puramasamadre #sourdough #levain #levainlovers #galletitas #instantaneas
Mais de 15 horas de fermentação na geladeira !!! #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
GWの日程です。  28日は芦原橋マルシェparadeです。 ご不便かけますが宜しくお願いいたします。 #52cho_me_bakery #levain #boulangerie#bakery#sourdoughbread #artisanbread #@ashiharabashi2019
Um pouco do que rolou hoje no curso de Pães Tradicionais Franceses e suas Modelagens #levainescoladepanificacao #frança #france #bread #pao #aula #curso #sourdough #levain #fermentonatural #modelagens #padeiro #bakery #baker #bread #realbread #balerlife
PūrEats #levain  And you get this beautiful naturally proofed dough ball  No More guilt for that white loaf  #pur_eats #purfood #sourdough #toronto #tibbenabawi #propheticmedicine #healthyfood #guthealing #gtaeats #zeroguilt #functionalfood #functionalhealthcoach #sunnahhealing #torontoeats
Good morning, selamat pagi... My morning booster 😁 siap meluncur @cindrasiedharta #levain #wholemealflour #wholemeal #wholemeallevain #sourdoughbreadtobe
Eu sempre falo sobre a qualidade das farinhas... vcs até devem estar cansados de ouvir sobre isso. Mas não há farinha nacional que suporte alta hidratação e longos períodos de fermentação. E pq eu preciso de longos períodos de fermentação? Para ter qualidade, sabor e conservação. Quanto maior a fermentação mais digestivo será o pão no seu organismo. O pq eu preciso de alta hidratação? A alta hidratação confere ao pão mais maciez. Então nunca é demais lembrar... vc é o que vc come. Um ingrediente excelente é igual a um excelente pão. Ingrediente ruim é igual a um pão ruim. Não coloque ingredientes de qualidade duvidosa nos seus preparos. ***Mais pão menos fome. Mais pão mais amor*** #garagemgourmetdarebecca #chefrebeccaaguiar #levain #masamadre #massamadre #sourdough #sourdougbread #lievito #fermentacaonatural #fermentonatural #banneton #umpaopordia #projetopaodiario  #emporiodosabor #maispaomenosfome #maispaomaisamor.
A gente tbm gosta de exagerar, cachorro... esse é o nosso TORTANO, um paozão com muita calabresa curada, queijo a vontade e zero calorias(kkkk), vem aqui dar uma comida nesse bb, tu não tem ideia de como isso é bom. - avenida Nossa Senhora de Copacabana- 630 . Tamo brincando na @farrorio (@yas_ttavares ) mas foi o tio @bike_bakery que ensinou, muito crescimento e aprendizado por aqui... . . . . . . #longafermentação #farrorio #bread #levain #sourgough #baker #bakery #pain #slowfood #food #foodie #bread #farro #copacabana #riodejaneiro #brasil #gastronomy #gastronomie #croissant #croissants #baguete #tortano
Pão...Pão....Pão...Pão...#longafermentacao #paoartesanal #wildyeastbread  #levain
Fatias 🍞🍞🍞 #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
Super crocante 🍞🍞🍞 #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
Vcs se lembram da massa que foi iniciada ontem? Aqui está a mocinha. Linda e perfumada. A primeira fermentação teve início ontem às 16:53 e essa foto é de hj às 21:14. Após 28 horas da primeira fermentação a massa foi modelada e segue para o segundo ciclo de fermentação. ***Mais pão menos fome. Mais pão mais amor*** #garagemgourmetdarebecca #chefrebeccaaguiar #levain #masamadre #massamadre #sourdough #sourdougbread #lievito #fermentacaonatural #fermentonatural #banneton #umpaopordia #projetopaodiario  #emporiodosabor #maispaomenosfome #maispaomaisamor.
Blue bread 🍞🍞🍞 #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
🧀🍟🍞🍴não deu pra quem quis. 😋😋😋 #cheffrobinho#noyest#breadbaking#bakingbread#wholegrain#sourdoughbaking#homemadebaking#freshbread#breadlovers#naturalyeast#wholewheat#naturallyleavened#focaccia#igbreadclub#artisanbread#sourdough#thebakefeed#levain#sudergesbröd#organic#handmadebread#breadart#breadbosses
Muchas muchas gracias a los amigos de  @fincaselparaiso por el regalo y la buena onda... Hoy probamos sus harinas de primerísima calidad... (mañana subimos fotos de los panes) . . . . #pandemasamadre #masamadrenatural #levain #levainbakery #sourdough #naturalleaven #bread #flourwatersalt #foodporn #photocook #food #foodstagram #intafoodie #foods #foodfriends #yummy #yum #amazing #breakfast #sweet #instagood #instafood #instafoodie #enjoycooking #realbread
무언가 선택하여 담아야할때 담아둔 것을 보면 사람마다의 자신의 모습대로 담게되는듯해요~ 빵을 고르시는 모습도 그러한듯... 날씨가 잔뜩 흐리지만 잘 쉬고 내일 맛난빵으로 돌아올께요~ #또또시 #제주 #서귀포 #쇠소깍 #하효항 #비건#빵집 #베이커리 #유기농 #천연발효빵 #브레첼 #프레첼 #소락소라 #돌코롬우유 #jeju #organic #natural #wild #levain #brezel #pretzel #bakery #vegan #벨롱장 #갸하하 #플리마켓
𓆀𓆀𓆀 . 1.5斤角食 @u3_gurico ゆうみさんレシピを 参考にさせて貰ったよ♡ . ルヴァンリキッドが怪しくて、 中種に置き換えちゃったけど𓃟𓄹𓄹𓄹 . 角食が苦手で(←見極めが苦手) いつもお山だけど、 たまには、お角さんも食べたいやんね! . ちょっと色付いちゃったから、 次回は調整しよ! . . . #山食 #食パン #自家製酵母 #天然酵母 #酒種  #ルヴァン種 #おうちパン #自家製酵母パン  #パン#手作り#手作りパン  #빵 #bread #naturalyeast#food#homemade #cooking #homebaker #foodphoto  #foodgram #f52grams #levain #breadbosses #パン好き #パン好きな人と繋がりたい #パンのある暮らし #パンスタグラム #子育て #パン活
Bugün pişen ekmeklerimin içi. Bu ekmekleri dün akşam yoğurdum katlamalardan sonra dolapta yer olmadığı için balkona koydum sabah son şeklini verip unlu beze aldım ve iki saat dışarıda bekletip pişirdim. #ekmek #ekşimayalıekmek #ekşimaya #sourdough #sourdoughbread #levain #food #foodie #food52 #food52grams #cook #cooking #cookinglove #lezzet #tarif #sunum #keşfet #keşfetteyiz
Super Sourdough filão 🇮🇹 Aperfeiçoando a técnica! @banneton.brasil @cristinavaleije  #fermentacaonatural #levain #sourdough #slowfood #artesanal

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