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#benedettotarantino

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Pastamara, la Vienna di Ciccio Sultano  Ha aperto il Bar con Cucina Pastamara, all’interno del The Ritz Carlton, nel centro di Vienna, lungo il famoso Ring boulevard, poco lontano dalla Staatsoper, il Teatro dell’Opera.  Cucina siciliana, dalla prima colazione alla cena, passando per gli aperitivi, firmata Ciccio Sultano, due stelle Michelin.  Nello storico albergo viennese, il nuovo locale è stato disegnato da Tarruella Trenchs Studio come uno spazio conviviale, un ambiente urbano contemporaneo, accogliente, in cui rilassarsi, degustare, star bene. «Cucineremo siciliano per il singolo cliente o per più commensali, alla maniera antica con più piatti al centro della tavola – sottolinea Ciccio Sultano – si potrà sorseggiare un vino siciliano e non, un drink, un cocktail, un caffè. Il bello di Pastamara è di affacciarsi nella lobby di un grande hotel internazionale. «Possiamo paragonarla a una piazza, aperta sul mondo e al tempo stesso riservata, dove la qualità assoluta del cibo e delle preparazioni mettono in gioco la semplicità, tra cucina educata e cucina gourmet, in un contesto elegantemente informale. «Ho scelto il nome Pastamara, che in siciliano sta per cioccolato, associando questa spezia al senso del viaggio. Dal Nuovo al Vecchio Mondo, da Ragusa a Vienna, dal Mediterraneo alla Mitteleuropa. Oggi, il cioccolato è l’alimento che dopo il sale viaggia di più per il pianeta. E così, nel logo Pastamara, la fava di cacao si è trasformata simbolicamente in macchina volante, un po’ Zeppelin, un po’ mongolfiera». Ciccio Sultano mente pratica @cicciosultano1 #michelinstar #rcmemories @pastamara.vienna  @lesgrandestablesdumonde  @theritzcarltonvienna #altacucina #wien #vienna #cicciosultanoexperience #benedettotarantino
Bianco normanno  Un omaggio ai bianchi mangiari medievali, presente anche nella raccolta di ricette Dominazioni siciliani, che saranno pubblicate entro natale nel Primo Quaderno di Cantieri Sultano. Sopra, una generosa fetta di bottarga e crosta di pane.  Ciccio Sultano mente pratica “Bianco normanno” An homage to the medieval “bianco mangiare”, and also a slice of the Sicilian dominations story, which will be published by Christmas in the first Quaderno of Cantieri Sultano. Over the top, a generous slice of bottarga and toasted bread.  Ciccio Sultano  a practical mind  @cicciosultano1 #michelibstar @Michelinguide @lesgrandestablesdumonde #altacucina #bottargaditonnorosso #ibla #sicily #foodgoodfoodfuture #benedettotarantino
Meglio del black friday  Sei anni fa, siamo stati i primi a capire e a lanciare il black friday, ma per due mesi! Dal 1° novembre al 23 dicembre, chi sceglie uno dei due menu degustazione Basileus Hyblon tra il mare e la terra (150 euro) o Vento e Passione degustazione di cibo (135), abbinandolo alla degustazione vino Movimento (50 euro) e aggiungendo 20 euro, può cenare con una seconda persona. L’offerta è valida anche per chi non beve vino.  Ciccio Sultano mente pratica @cicciosultano1#Michelinstar @lesgrandestablesdumonde #blackfriday #ibla #sicily #cicciosultanoexperience #altacucina #foodgoodfoodfuture  #benedettotarantino
Transumanza marina Piatto di panza e di testa, battezzato dal mio amico trombettista Roy Paci e citato nel libro Il corvo di pietra, edito da Sellerio, di Marco Steiner, cultore di Corto Maltese. Tutto parte dal totano che per muoversi si gonfia come un polmone. Polmone, quindi e totano, avvicinati da una salsa di formaggio di capre e da un estratto di mosto.  Ciccio Sultano mente pratica  Marine trans-humanity A dish of belly and brain baptized by my friend, the trumpeter Roy Paci, and cited in the book The Stone Crow by Marco Steiner, an expert on Corto Maltese, and published by Sellerio. Everything starts with the squid, “totano”, that swells like a lung in order to move its body. Lung, then, and squid come together with a sauce of goat’s cheese and an extract of grape must.  Ciccio Sultano a practical mind  @cicciosultano1 @michelinguide #michelinstar @lesgrandestablesdumonde @roypaci @marcosteiner777 @ibanchiragusa #ibla #transumanza #sicily #goodfoodgoodfuture #cicciosultanoexperience #benedettotarantino #totano #mosto #capra
One side that we most love  about our work is to see the second life that manage to have our creations ! And when to donate a second Life to these are real artists of Italian  Excellence, We can only be proud about it, With the desire to make new creation for our amazing customers!!! . . #repost @cicciosultano1 • • • Il nostro benvenuto  Basta sedersi al tavolo, leggere il menu e ordinare. A quel punto, sul ceppo in radica di ulivo si materializzano la tartelletta di crema d’arancia con gambero di nassa e le sue uova blu, la pralina di foie gras con sgombro affumicato e peperoncino candito, il piccolo bignè al formaggio e acciughe Testa Conserve, l’oliva farcita di marzapane di pistacchio con fagiolo cosaruciaro croccante. E, sulle conchiglie della gioielleria Ugo Poggi di Firenze, un pomodorino fatto di triplo concentrato, ricoperto di gelatina di basilico e un tartufo liquido.  Ciccio Sultano mente pratica  Our welcome All you have to do is sit at the table, read the menu and order. At that point, from an intricate wooden stand carved out of the base of an olive tree, comes an array of miniature amuse bouche: a tartlet with orange cream, a shrimp with its blue eggs, foie gras praline with smoked mackerel and candied chili, a mini beignet with cheese and anchovies from Testa Conserve, an olive stuffed with pistachio marzipan with crispy cosaruciaro beans. And, in the polished shell from the Florentine jeweler Ugo Poggi, a tiny, triple-concentrated tomato covered with basil gelée and liquid truffle.  Ciccio Sultano a practical mind @cicciosultano1 @ibanchiragusa @michelinguide #michelinstar #michelin @lesgrandestablesdumonde #testaconserve #benedettotarantino #foodgoodfoodfuture #winegoodgoodfuture #ibla #sicily #altacucina #cicciosultanoexperience
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Il nostro benvenuto  Basta sedersi al tavolo, leggere il menu e ordinare. A quel punto, sul ceppo in radica di ulivo si materializzano la tartelletta di crema d’arancia con gambero di nassa e le sue uova blu, la pralina di foie gras con sgombro affumicato e peperoncino candito, il piccolo bignè al formaggio e acciughe Testa Conserve, l’oliva farcita di marzapane di pistacchio con fagiolo cosaruciaro croccante. E, sulle conchiglie della gioielleria Ugo Poggi di Firenze, un pomodorino fatto di triplo concentrato, ricoperto di gelatina di basilico e un tartufo liquido.  Ciccio Sultano mente pratica  Our welcome All you have to do is sit at the table, read the menu and order. At that point, from an intricate wooden stand carved out of the base of an olive tree, comes an array of miniature amuse bouche: a tartlet with orange cream, a shrimp with its blue eggs, foie gras praline with smoked mackerel and candied chili, a mini beignet with cheese and anchovies from Testa Conserve, an olive stuffed with pistachio marzipan with crispy cosaruciaro beans. And, in the polished shell from the Florentine jeweler Ugo Poggi, a tiny, triple-concentrated tomato covered with basil gelée and liquid truffle.  Ciccio Sultano a practical mind @cicciosultano1 @ibanchiragusa @michelinguide #michelinstar #michelin @lesgrandestablesdumonde #testaconserve #benedettotarantino #foodgoodfoodfuture #winegoodgoodfuture #ibla #sicily #altacucina #cicciosultanoexperience
#repost @cicciosultano1 (@get_repost) ・・・ Capelli d’angelo, salsa allo zafferano e finocchietto selvatico, fasolari, caviale di acciughe. Sotto la pasta, ancora “muccune” ovvero lumache di mare e una gelatina di ostrica e pollo. Quest’ultima funge da elemento catalizzatore e contribuisce a rendere più leggero il piatto.  Ciccio Sultano mente pratica  Angel hair, saffron and wild fennel sauce, cockles, anchovy "caviar". Under the pasta, "muccune" otherwise known as sea snails and a gelée of oysters and chicken. This last element serves as a catalyst and contributes to rendering the dish lighter.  @cicciosultano1  @LGTDM #michelinstar #ibla #sicily #food #pasta #benedettotarantino #micheliguide #guidemichelinfr #michelinguidefood #recipes #finedining #gourmet #foodie #foodexperience #instagram #instamood #instafood #sicilia #soloilmeglio #sommelier #instawine #vino #bestjob #wine #sicilia_worldhubphoto
Capelli d’angelo, salsa allo zafferano e finocchietto selvatico, fasolari, caviale di acciughe. Sotto la pasta, ancora “muccune” ovvero lumache di mare e una gelatina di ostrica e pollo. Quest’ultima funge da elemento catalizzatore e contribuisce a rendere più leggero il piatto.  Ciccio Sultano mente pratica  Angel hair, saffron and wild fennel sauce, cockles, anchovy "caviar". Under the pasta, "muccune" otherwise known as sea snails and a gelée of oysters and chicken. This last element serves as a catalyst and contributes to rendering the dish lighter.  Ciccio Sultano a practical mind @cicciosultano1 @ibanchiragusa @lesgrandestablesdumonde #michelinstar #ibla #sicily #food #pasta #benedettotarantino #michelinguide
Tre panettoni firmati Sultano «I nostri panettoni sono pronti – dice Peppe Cannistrà – tre gusti diversi, tre ricette golose pensate insieme a Ciccio Sultano, in un packaging particolarmente elegante. Ci tengo a ricordare che si tratta di un chilo di panettone, lavorato a mano, con lievito madre, zero coloranti, additivi e conservanti. Un panettone, il cui primo impasto lievita ventiquattro ore e il secondo impasto altre dodici. «In tutto sono trentasei ore di lievitazione per essere, poi, asciugato a testa in giù per altre dodici ore». Tradizionale: cedro candito, uva passolina, mandorla pizzuta d’Avola, arancia candita bio di Morandini, 26 euro; Basileus Yblon : cioccolato Forastero venezuelano al 72 per cento, pera Spinella dell’Etna, cardamomo, caffè Moak, 27 euro; Siquilia: pistacchio di Raffadali, mela Cola dell’Etna, limone candito, menta, 29 euro. Per prenotare i panettoni dei Banchi, tel. +39 0932 655000 , info@ibanchiragusa.it  Ciccio Sultano mente pratica @ibanchiragusa @cicciosultano1 #panettoneartigianale @peppe.cannistra1 #ibla #buonefeste #sicily #cicciosultanoexperience #melacola #pistacchiodiraffadali. #mandorlapizzuta #moak #cardamomo #cedro #cioccolato ##benedettotarantino
Piove in Sicilia #rain #parking #stop #mall
Muro, rose e lucertola #lizard #wall #rose #flower #grey #casabb #sun
Palermo, Manifesta12. #art #manifesta12 #manifestabiennial #domus #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018
Palazzo Costantino. Palermo, Manifesta12. #art #manifesta12 #manifestabiennial #domus #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018
Le domeniche belle a Palermo #leviedeitesori #palazzinacinese
Una casa futurista a Palermo. On assignment for @engelvoelkershq
Un tramonto, un saluto.
#repost @cicciosultano1 (@get_repost) ・・・ È la tavola che fa il monaco  Dal 1° novembre al 23 dicembre, chi sceglie uno dei due menu degustazione Basileus Hyblon tra il mare e la terra (150 euro) o Vento e Passione degustazione di cibo (135), abbinandolo alla degustazione vino Movimento (50 euro) e aggiungendo 20 euro, può cenare con una seconda persona. L’offerta è valida anche per chi non beve vino. E visto che siamo in stagione, aggiungiamo un supplemento tartufo di euro 80 a persona per chi voglia gustarlo su alcuni piatti come Dominazioni siciliane, Angioini e poi Aragonesi. Coscia e petto di piccione in salsa fricassea; capelli d’angelo all’uovo con salsa alla zafferano; cappuccino ai funghi e ostrica o anche uovo alla cenere con polvere di frutti rossi. Un felice autunno.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1  @ibanchiragusa  #cicciosultanoexperience #sicily #autunno #tartufo #ibla #michelinstar #michelin #altacucina #foodwine #cettinavincenzino #benedettotarantino
Casa Dietro al muro. Noto. On assignment for @thethinkingtraveller  #repost @thethinkingtraveller with @get_repost ・・・ Dietro al Muro, an architect-designed villa where clean lines, immaculate interiors and contemporary stylings blend harmoniously with hints of local traditions in Noto. ⠀
Sunrise 🌅💙💚🍇🤠🍷 #benedettotarantino #igers #igersitaly #igerssicily #igersitalia #ig_sicily #ig_italy #ig_europe  #picoftheday #ig_fotoitaliane #foto_italiane #iphoneonly #sicilianinsta #sicily #italy #travel #ig_sicila #igers #volgosicilia #sicilia #igerssicilia #winerytastingsicily #aeolianislands #salina @winerytastingsicily from @benedettotarantino
Il vino del mese: Etna Bianco Archineri doc 2017 di Pietradolce  Pietradolce, vigneti in Solicchiata, coltiva uva a 850 metri, lungo le pendici dell’Etna, da viti ad alberello centenarie. Una cantina che ha scelto basse produzioni in cambio di una notevolissima qualità.  L’Etna Bianco Archinieri è un Carricante in purezza di un giallo paglierino, ottenuto con una pigiatura soffice dei grappoli, una fermentazione e un affinamento in acciaio. È un vino che sa di erbe e fiori di campo, che ricorda nelle note fruttate la nespola, la pesca gialla e il cachi. Fresco e sapido.  Lo abbino a un piatto godibilissimo, lo spaghetto mare nostrum. Così nostrum che lo servo con pesce di scoglio, vongole e gamberi rossi di Mazara, sopra una salsa alla carrettiera: aglio, prezzemolo e peperoncino in giuste, delicate, proporzioni.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1 @ibanchiragusa @pietradolce #gamberorosso #carricante #etna #marenostrum #ibla #sicily #michelin #benedettotarantino
📸Pic @benedettotarantino My #wallpaper “Bird of Paradise“ exclusive for house BB lorenanicolosi.it #repost @benedettotarantino with @get_repost ・・・ Casa dolce casa . . . #benedettotarantino #sicily #realestate  #holiday #interior #interiordesign #travel #ig_sicila #igers #sicilia #italy #igerssicilia #architecture #design #igers #house #home #villa #architecture #mode #casebelle #luxury #condenasttraveller #condenast #livingcorriere #ad #elledecor #flos
Antica caserma della Guardia di Finanza, Punta Bianca (Ag)  #puntabianca #sea #summer #landscape
«Perché hai bisogno di venire ora in Sicilia»? La risposta è in ventitré scatti fotografici memorabili, proposti da Nick Mc Cormack su BLOOMBERG.COM a questo link: https://www.bloomberg.com/news/photo-essays/2018-08-08/sicily-travel-guide-photos-where-to-stay-what-to-do-eat-see L’unico che riguardi la cucina è per il Ristorante Duomo e per un piatto del menu Dominazioni siciliane, quello dedicato al pastore Polifemo (1.300 a.C): agnello nostrano, aggrassato con farcia dolce e salsa di yogurt allo zafferano siculo.  Ciccio Sultano  mente pratica  @cicciosultano1 @ibanchiragusa @grassipartners  #sicily #ibla #cicciosultanoexperience #altacucina #michelin #food #benedettotarantino #chefsicily #chefsicilia
#repost @ibanchiragusa (@get_repost) ・・・ I banchi della bontà  Angela Amoroso, su Identità golose, scrive: il locale di "cucina educata" di Ciccio Sultano e Peppe Cannistrà ha compituto tre anni... http://www.identitagolose.it/sito/it/44/20082/dallitalia/i-banchi-delle-bont.html?p=0  @ibanchiragusa @cicciosultano1  #cucinasiciliana #ibla #peppecannistrà#sicily #identitàgolose #benedettotarantino #scacce #pane #sfincione
I banchi della bontà  Angela Amoroso, su Identità golose, scrive: il locale di "cucina educata" di Ciccio Sultano e Peppe Cannistrà ha compituto tre anni... http://www.identitagolose.it/sito/it/44/20082/dallitalia/i-banchi-delle-bont.html?p=0  @ibanchiragusa @cicciosultano1  #cucinasiciliana #ibla #peppecannistrà#sicily #identitàgolose #benedettotarantino #scacce #pane #sfincione
Cannoli per sempre  A I Banchi, i cannoli siciliani sono buoni perché fatti a mano, perché la cialda è sottile e rispetta la ricetta tradizionale. Viene impastata con aceto forte di vino rosso e vino rosso. La si frigge quasi tostandola, in modo da conservare un pizzico di amaro che contrasta con la dolcezza della ricotta, mescolata con zucchero. Il cannolo è poi rifinito con granella di pistacchio di Raffadali, granella di mandorla e cannella. Servito al tavolo, il cannolo dei Banchi viene servito insieme a della marmellata di arance.  Ciccio Sultano Mente pratica  @ibanchiragusa @cicciosultano1 #peppecannistrà #cannolosiciliano #sicily #ibla #ricotta#marcozanella #benedettotarantino
Dominazioni siciliane, due secoli arabi. Tonno “abbuttunatu” con il suo sugo e salsa di capperi  Abbuttunatu sta per riempito secondo la tradizione palermitana. E a Palermo gli Arabi, dopo la conquista della Sicilia, trasferirono la capitale, cambiando la sede del potere che fino a quel momento era stata, per antica consuetudine, Siracusa. La farcitura comprende formaggio ragusano, pangrattato condito con aromi, olio, prezzemolo, cipolla croccante. Al momento di servirlo si versa sopra un sugo di manzo.  Ci tengo a sottolineare che l’aglio rosso di Nubia che utilizzo per il tonno abbuttunatu viene addolcito nel latte e aggiunto con moderazione. Da noi, di solito, il tonno si cuoce nel pomodoro, un vero e proprio stracotto, io, invece, in questo caso, servo due tagli: la ventresca, passata al barbecue e il filetto appena scottato, quasi crudo e “ingilluppato” di salsa barbecue a base di verdure.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1 #tonnorosso #ibla #sicily #cicciosultanoexperience #siciliaaraba #agliorosso #nubia #ventresca #barbecue #benedettotarantino #marcozanella @testa_conserve @dolcegabbana @nytcooking
#repost @cicciosultano1 (@get_repost) ・・・ L’estate, il mare, la Sicilia, tutto in un piatto  Zucca, alici, arancia, bottarga di tonno rosso… un piatto estivo che rappresenti la semplicità come punto di arrivo, la bellezza della materia e delle forme naturali. Coperta da un rettangolo di zucca gialla, passata al forno, c’è una salsa di panna acida e sopra delle alici marinate, spicchi di arancia, bottarga di tonno rosso e gelatina di bergamotto. Così è la vita: un intreccio di sapori.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1 @ibanchiragusa #cicciosultanoexperience #sicily #vogliadimare #altacucina #ibla #alici #bottargaditonnorosso #bergamotto #zuccagialla #benedettotarantino #instagood #instamood #instafood
L’estate, il mare, la Sicilia, tutto in un piatto  Zucca, alici, arancia, bottarga di tonno rosso… un piatto estivo che rappresenti la semplicità come punto di arrivo, la bellezza della materia e delle forme naturali. Coperta da un rettangolo di zucca gialla, passata al forno, c’è una salsa di panna acida e sopra delle alici marinate, spicchi di arancia, bottarga di tonno rosso e gelatina di bergamotto. Così è la vita: un intreccio di sapori.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1 @ibanchiragusa #michelin  #cicciosultanoexperience #sicily #vogliadimare #altacucina #ibla #alici #bottargaditonnorosso #bergamotto #zuccagialla #benedettotarantino #giuseppebornò @nytcooking @stefanogabbana
#repost @ibanchiragusa with @get_repost ・・・ Niente ferie per I Banchi  I Banchi, panificio con cucina, non va in ferie, è aperto tutta l’estate, tutti i giorni, dalle 8 del mattino a mezzanotte.  Ciccio Sultano mente pratica  @ibanchiragusa @cicciosultano1 #benedettotarantino  #noferie #ibla #sicily  #sapori #cucinasiciliana  #summer
Il cestino per la spiaggia?  Riempitelo a I Banchi  Prima di andare al mare, passate a I Banchi e decidete come riempire il vostro cestino per la spiaggia con pane cunzato, arancine, scacce ragusane, sfincioni palermitani, torte salate, focacce, biscotti, dolci, gelati, torta Perpetua da condire con crema pasticcera, gelato o granite, birre, bibite e vino… Da provare il panino con lo sgombro di Testa Conserve. Voi pensate al resto, allo spuntino sotto l’ombrello o in barca ci pensiamo noi. I Banchi, panificio con cucina, non va in ferie, è aperto tutta l’estate, tutti i giorni, dalle 8 del mattino a mezzanotte.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1 @ibanchiragusa #testaconserve #panecunzato #sfincione #sgombro #ibla #sicily #tortaperpetua #granite #arancine #summer #spiaggia. #benedettotarantino
Niente ferie per I Banchi  I Banchi, panificio con cucina, non va in ferie, è aperto tutta l’estate, tutti i giorni, dalle 8 del mattino a mezzanotte.  Ciccio Sultano mente pratica  @ibanchiragusa @cicciosultano1 #benedettotarantino  #noferie #ibla #sicily  #sapori #cucinasiciliana  #summer
18 anni (2000 - 2018)  Compiamo diciott’anni, siamo maturi. Da quel giorno del Duemila, quando firmai contemporaneamente l’atto di costituzione della società e il contratto di affitto, gli anni sono volati e se, devo ricordarmi un particolare, mi viene subito in mente il gesto simbolico di svuotare il frigo e di riempierlo di cose mie come si fa con un armadietto personale. Da lì, iniziava una vita nuova. E ancora oggi, penso che la cucina prenda vita, ogni giorno, pulendo aglio e cipolla. Per festeggiare i diciott’anni e con loro tutti quelli che mi hanno aiutato e mi aiutano, ho pensato un piatto che possa avere il vigore di quegli anni ed esprimere l’esperienza accumulata. Un piatto che rappresenti la semplicità come punto di arrivo, la bellezza della materia e delle forme naturali. Coperta da un rettangolo di zucca gialla, passata al forno, c’è una salsa di panna acida e sopra delle alici marinate, spicchi di arancia, bottarga di tonno rosso e gelatina di bergamotto. Così è la vita: un intreccio di sapori.  Ciccio Sultano mente pratica  @cicciosultano1 @ibanchiragusa #sicily #diciottoanni #altacucina #ibla #cicciosultanoexperience #compleanno #bottargaditonnorosso #alicimarinate #bergamotto #zuccagialla #birthday #benedettotarantino
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On assignment for @coopculture_it at @museosalinas , Palermo Palermo #art #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018 #manifesta12 #manifestabiennal #museum
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Palazzo De Seta. Palermo, Manifesta12. #art #manifesta12 #manifestabiennial #domus #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018
Archivio di Stato. Palermo, Manifesta12. #art #manifesta12 #manifestabiennial #domus #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018
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Per Barclay, palazzo Mazzarino. Palermo, Manifesta12. #art #manifesta12 #manifestabiennial #domus #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018
Giardino dei giusti. Palermo, Manifesta12. #art #manifesta12 #manifestabiennial #domus #palermocapitaledellacultura2018 #manifestabiennalpalermo #manifesta12palermo #theplanetarygarden #manifesta2018

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