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L'Effervescenceレフェルヴェソンス

Instagram photos and videos at L'Effervescenceレフェルヴェソンス

If you are Japanese or have visited Japan in late March / beginning of April, without doubt you have one or two stories under the cherry tree.  Some memories are sour, and the others are sweet or maybe a bit of bitterness or saltines from your tears?  Recently I went back to see my high school (it’s been 30 years almost since I graduated ) , and find me in a picture of photo album over there. I was young, rebellious, and fighting against inequality of this society. I don’t think I will live longer another 30 years from now, so this is very interesting experience to see how different young Namae and old Namae are.  Big difference from 1989 to 2019 is around #climatechange that Cherry blossoms 🌸 used to come out at the time when we enter the school (April) , and now it comes out when people see off on graduation or in transition of new year.  New dessert 2019, Cherry blossoms soufflé, strawberry, and wild apricot ice cream.  Hope you enjoy it.
結婚して初めての彼のお誕生日🎂は、レフェルヴェソンスにてお祝い。 . バースデープレートは頼んでいたのですがサプライズでパティシエのユウちゃんからweddingプレートを頂いてびっくり。ハートにくり抜いたチュイル、可愛すぎるアイシングクッキー、本当びっくりしました。サービスも素晴らしくとてもステキな時間を過ごさせていただきました。 . ちなみに彼へのお誕生日プレゼントは彼の好きなJOHN LOBBの靴に👞何でも似合うから選ぶの楽しかった☺️ . 大切な人の生まれた日をこうしてとなりでお祝いすることが出来て幸せです。 . #バースデー #birthday #レフェルヴェソンス
誕生日の夜🎂 バタバタな日だったけどなんとかゆっくり過ごせました。 いつもありがとう💐  #birthday #dinner #29th #誕生日 #ディナー #デート #レフェルヴェソンス #母にも感謝 #ありがとう
아빠 힘내세요~ #guillaumeselosse#jacquesselosse
いつかのディナー😋🍴✨    #dinner #ごはん #フレンチ #french
旦那様のお誕生日祝い🥂 美味しかったな〜また行きたい❤︎ おめでとさん🎉
Elegance, finesse, beauty, subtlety and a triumphant blend of Franco-Japanese styles leads to sheer magnificence at No.16 L’Effervescence in Tokyo from chef Shinobu Namae. . #docsconztoprestaurantmeals2018 @leffervescence
#早めのクリスマスディナー #2018冬
완벽에 가깝다.. . . #japanesefrench #tokyo #japan
During last three months I could learn a lot about cooking and kitchen, but most important for me is that i could take an insight into the Japanese way of work. I began to understand the deep feeling of satisfaction through the challenge of long working hours with great dedication. I couldn't get why Japanese work so hard, now I do. I admire your way! Thank you! You are a wonderful team @white_chicken_ @sawadaharuka @nonkun04 @hayatohirose @nagisaoki @namaesan @leffervescence
My favorite solo dining experience of 2017 was lunch at L’Effervescence... I really enjoyed sitting by myself in that cozy corner booth, cutting into the winter turnip and comparing it to the summer turnip I had years before... everything was delicious and the cherry on top of it all was @ronaldkamiyama giving me an unsanctioned backstage tour of the matcha tea cart 😉😌
レフェルヴェソンスのデセール #いちご #デセール #レフェルヴェソンス #南青山
あきおさんお疲れ様でした❣️新天地での活躍を楽しみにしております!&変太郎おかえりなさい〜〜!
いつもありがとうございます。 #leffervescence  #今年2回目
・ 打ち合わせ を兼ねてお勉強に。 8皿、出てくるたびに歓声。 ペアリングもすばらしくて ものすごーーーく、癒されました… ・ 長らくお待たせしました、 @cant_stops の 朝ごはんイベント、 5/12のヨウコ生誕祭に ふじわらにて 7時〜11時。 ご予定あけておいてくださいませ! #いつもの朝あたらしい朝ごはん
The end of an incredible lunch @leffervescence . It's amazing how much a restaurant can grow after our first visit more than 6 years ago. Congralutions @namaesan on an unforgettable experience
Drop in anytime;)#naturalwines #winepairing #vinjaune #pierreovernoy
#昨日のご飯 #アポゥパイ  #これが言いたかっただけ
夫のお誕生日祝いでレフェルヴェソンスへ。 スペシャリテの蕪やアップルパイは変わらぬおいしさ。アミューズから最後のお抹茶まで楽しませていただきました✨美味しいだけではなくサービスも素晴らしく素敵な時間を過ごすことができました。 . パティシエのユウちゃんからサプライズでweddingプレートをプレゼントして頂きましたがびっくり!見た目も可愛くって興奮✨❣️ . dinner 35,000円ほど/one person (シャンパン一杯、ワイン一杯含む🍷) . #レフェルヴェソンス #tokyorestaurant #東京グルメ #東京レストラン
お祝い続き🥂 周りがみんなハッピーって、わたしはなんて幸せなんだろう。 「人生で今が1番幸せ!この幸せを世に還元できるように頑張って働く!」って彼女が言ったこの言葉、わたしもそう思ってるし、そうしていきたいよ。
Before I came, I thought @leffervescence is mostly just about good looking foods. But, tonight I discovered that that's not true at all, they totally deserve their 2 Michelin stars through and through. I've only had limited experience in fine French dining, and I know it's a bit unfair to compare this with traditional French cooking, but surely none of those 1-michelin starred french restos I've had in the past came close to this. .  Most dishes punched above my expectation and the biggest surprises came in form of dishes that would normally be weak in a course menu, like salad or a mere turnip. I don't know what magic they did to the salad, each vegetable truly had character, oozing their pristine texture and amplified natural flavors and sweetness as if it was just picked from the best garden in the world. The sunchoke soup that accompanied the salad was velvety, creamy, flavorful, yet balanced. The turnip was a great intermezzo in this repertoire, flaunting its natural juiciness that's so well kept through its sous vide treatment while being dressed by some nice chars on the outside. L'effervescence has truly impressed - flawless and refined. . Thank you so much @jnalexandra for making the reservation for me! .  #leffervescence #tokyofood #tokyofoodie
Christmas Lunch ♡ 久しぶりにピンヒール履いておでかけしたよ🤭 素敵な一日になりました!! #merrychristmas 🎅🏼🎄
Tokyo yumpagne study!!!!!! #chumpagnestudy Wow gr8 f00d n v warm people matcha service made me cry most music made me whimper #thecranberries #beaupaysage virginity taken wine for land n grape’s sake not [int’l] style’s sake #12%cabsauv #ifyoucantchugitdumpit hahahaha
Green tea service
すごくよかったです。 @matsumoto.aki0 さん、ありがとうございました🙏🏻
2018.09.26 あっちゃんはずっと頑張ってる
• best lunch * thanks to @maxgoesgreen & @jikkoplearnwan 😋😘
Silver sanma with matsutake and lotus root
轮胎二星
今回の東京、もう1つの目的は鹿児島の金七商店の瀬崎さんの素晴らしい鰹節との出会いが導いてくれた、レフェルベソンスでの食事。 瀬崎さんの鰹出汁がフレンチでどんな風な仕立てになって出て来るのかなとすごく楽しみにしていた。 最初、日本酒に赤ワインを垂らした食前酒の盃から。 アミューズは泡の中の秋刀魚とビーツ。マスカットとすだちのソルベが良いアクセント。 カサゴとラルドと黒トリュフのアップルパイ風。いい香りと複雑な味の層が纏まってる。 そして魚の皿は鱧。 この皿の盛り付けはなんだかどうして少し野暮ったいなぁと感じながら一口食べる。 分厚い鱧は柔らかく皮の歯ごたえもあり、炭の香ばしい香りと白味噌に洋梨の甘み、上に乗っていた大根のマリネ、木の芽のピリッとした辛味と香り、すんばらしいハーモニーだった。 鳴門の渦潮を表現していると確か言っていたその盛り付けがなぜ丸だったのか食べていくと分かるようだった。 少しお尻が椅子から浮くほど美味しかった。 スペシャリテの蕪。 パセリのソースは秀逸。 今の蕪のアクもほろ苦さもそのままに。 南瓜のスープは和のきのこの炙った香りが所々にふわふわの南瓜の中に。松茸や椎茸、たまに炙ったタンの歯ごたえとほんの少しの牛脂のコク。ハシバミオイルと発酵乳の酸味。 うーんとうなる美味しさ。 そして、瀬崎さんの紹介ということで鰹出汁がしっかり感じられるという鮑のちいさな茶碗蒸しも出していただく。 おろしたての山葵を出汁に浸すと、その酸味すら感じる不思議。 柔らかく上品な鮑の風味と一口ごとに少しづつ立ち上がって来る鰹節の力強さ。
pure satisfaction. how could the tofu yogurt possibly be sooooo goooooood…(melted) and I did saw apple pie in so many dining places recently, such a cute trend lol. . ⭐️ ⭐️ Two Michelin star French restaurant in Tokyo, probably on the top of my (limited) Asia list ... loved it very much. And we were so amazed to see many collage students or young crews to dine in a such place, full of hopes!!
なんだかワインな気分です🍷 ・ 三連休の初日はあれこれ用事を済ませ、家族でショッピングして晩ごはん♫ 明日はゴルフだけがんばろー⛳️ #おいしい時間 #beaupaysage  #ボーペイサージュ
L’Effervescence, my best French restaurant. ... 実は来月から転職するのでそのお祝いに #レフェルヴェソンス へおじゃましてきました♡ ワインも食事も素晴らしかった! ということで、有給消化のために新しい旅...✈︎へ行ってきます! 初めての旅行先、楽しみです。 ... #ソムリエのアキオさん天才! #leffervescence #レフェルヴェソンス
PJ dinner date🇯🇵 #leffervescence  #pjenroute #tokyo
憧れのレフェルベソンスで少し早い春の訪れを感じできました!(多分、本当にこういうテーマのお料理でした)  運が良かったのか、たまたま食べログで予約が取れたので行ってきました!  どれも食材を活かした優しい、繊細な味わいで、特にお野菜が美味しかった…! サービスにも感動…! デザートの苺とショコラのデザートに日本酒を合わせてたのですが、苺の酸味とショコラの苦味と日本酒のまろやかさが最高のマリアージュでした!! #レフェルベソンス
Suprised and delighted with an AMAZING French-Japanese fusion dining experience at @leffervescence in Roppongi hills. Left speechless from the food, service & tea ceremony 😍
#新政の仕込み水 #レストランでは日本で2店のみ。 #レフェルベソンス
Thank you chef @namaesan and @hayatohirose for the opportunity to be apart of your team the past month. Thank you @leffervescence staff for making me feel so welcome in your kitchen. It’s been an unforgettable experience and an absolute pleasure working with you all. #mentorbkb
昨日は久しぶりに正装してお出かけしました👔 職業は結婚詐欺師っ!! ちがうやろーっ! . 下はあえてゆったりめのパンツで 足元はローファーでした👞 ちょっと疲れたぁ #ドレスコード #auralee #littlebig